Vuosien varrella olen tehnyt useammankin version englantilaisesta joulukakusta, mutta tänä vuonna taisin keksiä vihdoin sen parhaimman.
Cosmopoliitin joulukakku:
1dl keltaisia rusinoita
1dl kuivattuja karpaloita
1dl mantelilastuja
3rkl cointreauta
200g voita
2dl sokeria
2tl vanilijasokeria
3 munaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2 dl kermaa
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi vatkaa joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen.
Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää taikinaan vuoron perään kerman kanssa. Jätä pienimäärä jauhoa kupin pohjalle ja kieritä rusinat, karpalot ja mantelilastut jauhoissa ja lisää sitten taikinaan. Paista kakkuvuuassa 175 astetta noin tunti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kulinaristisia arvioita tai muuta mussutettavaa :D